师：好，上课，同学们。
生：老师好！
师：请坐。大家都听说过癌症吧？
生：听说过。
师：一提到癌症，心里是不是很恐慌？据最新数据统计，癌症已成为夺取患者生命的头号杀手。因此，抗癌药物的研发和使用，成为社会各界普遍关注的焦点。接下来，我们通过一个视频，了解一种新的抗癌药物及其使用方法。
生：1906年，热爱打怪兽的宇宙英雄奥特曼诞生。同样在这一年，威胁人类健康的头号“怪兽”癌症，遇到了新的克星。两位美国科学家从太平洋紫杉中提取了一种神奇物质，可对抗癌症，后来这种物质被命名为紫杉醇。不过，药物的研发生产之路并不顺利，因为紫杉醇有个天生缺陷——难溶于水及多种药用溶酶，很难做成药物注射剂进入人体。1992年，世界上第一款紫杉醇药物“泰素（Taxol）”终于问世。为增加溶解性，研发人员将紫杉醇溶于聚氧乙基代蓖麻油与无水乙醇的复合溶酶中，制成紫杉醇注射液。虽然紫杉醇在临床应用上迈出关键一步，但很多患者使用后，因这种复合溶酶出现严重不良反应。药界需要找到更安全有效的紫杉醇药物剂型。脂质体技术让紫杉醇成为畅销药。南京绿叶制药团队从脂质体技术中获得灵感，尝试用磷脂做成人工膜包裹紫杉醇，制成紫杉醇脂质体。
生：磷脂分子头部是球形，尾部是两条小尾巴。在一定温度的水中，磷脂会慢慢溶解成液体，分子发生奇妙变化：一个一个的磷脂分子相互靠近，形成双分子层，然后自动排列成微型球体。球体内腔对水分子友好，可包裹水溶性药物；球体外壳层，也就是磷脂的双分子层，分布着很多缝隙，难溶于水的紫杉醇通过这些缝隙与磷脂融为一体，变成紫杉醇脂质体。
师：好，刚刚视频介绍了一种神奇的抗癌药物，是什么？
生：紫杉醇。
师：紫杉醇有特殊的物理性质，最后我们通过什么方法，把它成功送到癌变细胞中？
生：构建人工脂质体。
师：构建人工脂质体时，用的是哪种分子？
生：磷脂分子。
师：为什么用磷脂分子构建人工脂质体？构建后，脂质体如何将包裹的药物送入癌变细胞？要解决这些问题，我们得先搞清楚细胞最外层边界——细胞膜的结构。这节课，我们就带着这两个问题，学习细胞膜的结构。要确定细胞膜的结构，首先要明确细胞膜由哪些成分组成。接下来，请同学们自主阅读教材42页第一、二、五自然段，了解科学家对膜成分最初做了哪些研究，并完成导学案任务一，按时间、人物、事件及结论，梳理整个过程。
师：有的同学课前预习过了，没预习好的同学速度快一点，分析一下有哪些科学家参与了这个探究。
师：好，都读完了吗？现在大屏幕上呈现了一位同学填的结果，我们一起来看。首先，第一段信息中，事情发生在1895年，涉及的科学家是欧文顿。他做了什么？
生：研究植物细胞膜的通透性。
师：发现了什么物质容易进入细胞？
生：脂溶性物质。
师：由此他得出什么结论？
生：细胞膜是由脂质组成的。
师：为什么根据脂质类物质容易穿过细胞膜，就能推断细胞膜由脂质构成？
生：相似相溶原理。
师：此时这个结论是证实的，还是推测的？
生：推测的。
师：好，再看第二段。这里科学家利用红细胞制备了纯净的细胞膜，并进行化学分析，得到了什么？
生：组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多。
师：到这个时间节点，膜上有脂质还是推测的结果吗？
生：不是，已得到证实。
师：好，接着看第五自然段。1935年，丹尼利和戴维森研究了什么？
生：细胞膜的表面张力与水表面张力的大小关系。
师：发现细胞膜表面张力比水界面的张力小，这说明什么？
生：细胞膜上可能还附有蛋白质。
师：那你们推断的和这里一样吗？
生：一样。
师：现在我们已知细胞膜组分中有脂质，但细胞膜上有没有蛋白质仍只是推测。如果要证实膜上确实存在蛋白质，可以用什么方法？之前学过检测生物组织中大分子的实验，有没有涉及检测蛋白质？
生：用双缩脲试剂。
师：如果膜成分中有蛋白质，加双缩脲试剂会怎样？
生：产生紫色反应。
师：很好，请坐。还有其他方法吗？之前学过植物细胞壁，主要成分是什么？
生：果胶和纤维素。
师：破坏植物细胞壁，除了机械破损，还能用什么方法？
生：酶解法。
师：用什么酶可以破坏植物细胞壁？
生：纤维素酶。
师：因为纤维素酶能定向催化水解细胞壁中的纤维素。现在想知道细胞膜上是否有蛋白质，可以用什么处理？
生：蛋白酶。
师：如果用蛋白酶处理纯净的细胞膜，细胞膜被分解了，说明什么？
生：膜上有蛋白质。
师：对，事实上科学家用蛋白酶处理后，细胞膜确实被分解了，证明膜上存在蛋白质。
师：到目前为止，我们知道细胞膜的组分有脂质和蛋白质，那是不是只有这两种成分？下面请同学们认真阅读这个表格，归纳总结细胞膜的组分有哪些。谁来说一说？邓一鹏。
生：细胞膜主要成分是脂质、蛋白质和糖类，脂质中磷脂占绝大部分。
师：非常好，请坐。我们知道有脂质、蛋白质和糖类，脂质中以哪种磷脂为主？
生：磷脂。
师：磷脂和胆固醇都是脂质，很明显哪种量多一些？
生：磷脂。
师：由此我们得到细胞膜的组成成分，分别是脂质、蛋白质和糖类。刚才讲了，脂质中以磷脂为主，磷脂分子长什么样？在刚刚的视频中呈现过，一个圆圆的头，还有两个尾巴。这个头和尾巴对应的结构分别怎样？我们通过教材42页左下角的结构分析一下，先找到粉色底框部分，这里对应的是1分子的什么？
生：甘油。
师：在甘油上面连了1分子的磷酸和1分子的胆碱，由磷酸和胆碱构成的整体有没有极性？
生：有，因为看到了正电荷和负电荷。
师：水是极性分子，上半部分也是极性部分，根据相似相溶原理，由上面整体构成的头部对水有什么性质？
生：亲水性。
师：再看下面两条长长的尾巴，是什么？
生：两条脂肪酸。
师：脂肪酸是极性分子还是非极性分子？
生：非极性分子。
师：由它们构成的尾部能不能融在水里？
生：不能。
师：因此表现出什么性质？
生：疏水性。
师：认识了磷脂分子的结构特点后，我们做两个探究。第一个，如果把磷脂分子取出来，平铺在水和空气的界面上，磷脂分子会如何排列？每个小组都有相应的磷脂分子模型，接下来以小组为单位，在白色垫板上有空气和水标注的地方，构建含有5个磷脂分子的排列结果。开始动手吧。
师：记得用双面胶，同学们相互配合。
师：我们抓紧时间，看看哪个小组先摆完。
师：第五组速度很快，基本快完成了。
师：好，绝大多数小组都完成了。现在每组派一个代表，把成果展示到前面来。每组组长拿着操作板到前面一字站成一排，空气在上面，水在下面。我们来看各组构建的结果，发现怎么样？
生：一模一样。
师：说明同学们对磷脂分子的认知一致。留一位同学代表大家说一说为什么这样排列。田佳，你来说。
生：因为磷脂分子的头部是亲水端，所以推测它应该靠近水；尾部是疏水端，所以应该远离水，也就是头朝水中，尾巴远离水，呈单分子层排列。
师：说的好不好？掌声鼓励。现在通过操作得到结果，磷脂分子在水和空气的界面上排列为几层？
生：单层。
师：好，如果把所有磷脂分子都按到水里面，不让它出来，尾巴也摁进去，磷脂分子又该怎么排列？同样给同学们一些时间，小组讨论后构建模型，在垫板背面构建就可以。开始。
师：想想磷脂分子在水里应该排成什么样子，一定要考虑尾部和头部的特性。好了，大多数组都完成了，第五组和第一组还在努力。已经排好的组，小组长或组员到前面展示结果，这是一种荣誉哦。好，已经有三组完成了，非常漂亮。第五组也完成了。